Vlees

Biefstuk Biefstuk of steak is een benaming voor mals en mager spiervlees. Biefstuk is van het rund of het kalf. Verschillende soorten runderen geven speciaal rundvlees, bijvoorbeeld: Wagyu en de Black Angus. De naam biefstuk wordt ook wel gebruikt voor vlees van bijvoorbeeld struisvogel, hert, kalkoen, paard, kangoeroe en bizon. De benaming is afkomstig van…

Franse Hamburger Een mitraillette (uitgesproken als ‘mitrajet’, letterlijk een kleine “mitrailleur” of “machinegeweer”) of Franse hamburger is een Belgisch snackbargerecht dat ontstaan is in Brussel. Het bestaat uit een half stokbrood met daarop vlees van de snackbar, friet en een of meerdere sauzen. Er kan ook salade en kaas aan worden toegevoegd. Een mitraillette komt…

Zo rond het voorjaar is de verleiding groot om met ei-recepten te komen. Dat ga ik nou maar eens niet doen, want de magazines van de supermarkten zullen er waarschijnlijk mee vol staan. Nee, we doen wat anders, want Liesje heeft al een beetje de lente in haar hoofd. Het zwakke zonnetje doet mij verlangen…

Shepherd’s Pie  Het nieuwe jaar is begonnen, voor iedereen nog een gelukkig 2018 gewenst.Het is nu volop winter en dat betekent tijd voor stevige kost. Op Kerstavond is deze shepherd’s pie binnen ons gezin een echte traditie (samen met een bezoek aan het openlucht museum).’s Ochtends voor dat we gaan bereid ik het gerecht voor,…